摘要：家常美味蒸蛋糕制作简单，将鸡蛋、白糖、低筋面粉等材料混合搅拌成面糊，倒入蒸锅中蒸煮。此蛋糕口感松软，香甜可口，营养丰富，适合家庭制作。通过简单的步骤，轻松享受美味糕点，为家人带来温馨的甜蜜时光。

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 技巧提示
4. 营养与健康

蛋糕是许多人都喜爱的一种甜点，其口感绵软、香甜可口，而蒸蛋糕作为一种健康、简单易做的家常点心，更是受到广大烘焙爱好者的喜爱，本文将介绍一种家常蒸蛋糕的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味健康的蒸蛋糕。

材料准备

制作蒸蛋糕的主要材料包括：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油等，鸡蛋是蛋糕的重要组成部分，提供了丰富的蛋白质和脂肪；白糖用于调味，增加蛋糕的甜味；低筋面粉则是构成蛋糕结构的关键；牛奶则起到增加蛋糕口感和营养的作用；黄油则能增加蛋糕的细腻度和口感，在准备材料时，需要注意材料的新鲜程度和比例搭配。

制作步骤

1、蛋黄和蛋白分开：将鸡蛋打破，将蛋黄和蛋白分别放在两个碗中。

2、蛋黄糊制作：将蛋黄加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶和已融化的黄油，继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，轻轻搅拌成蛋黄糊。

3、蛋白打发：将蛋白加入剩余的白糖，分三次加入，每次加入后都要充分打发，打发至蛋白呈现硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白呈现短小直立的状态。

4、蛋糕糊的混合：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻搅拌均匀，注意搅拌时不要画圈，以免破坏蛋白的泡沫结构。

5、蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入已铺好油纸的蒸锅中，放入蒸锅中火蒸制，蒸制时间根据具体情况而定，一般需要蒸制20-30分钟，蒸制过程中要注意火候的控制，避免火候过大导致蛋糕表面开裂。

6、出锅冷却：蒸制完成后，将蛋糕取出，放在凉架上冷却，冷却后可以脱模，切成块状食用。

技巧提示

1、筛入低筋面粉时，要轻轻搅拌，避免面糊起筋。

2、打发蛋白时要分次加入白糖，每次加入后都要充分打发，以保证蛋白的稳定性和口感。

3、混合蛋糕糊时要注意搅拌手法，不要画圈搅拌，以免破坏蛋白的泡沫结构。

4、蒸制时要控制火候，避免火候过大导致蛋糕表面开裂，可以在蒸锅的水中加入少量白醋或橘子皮，有助于消除蛋糕的碱味。

营养与健康

蒸蛋糕作为一种家常点心，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分等营养成分，由于采用蒸制的方式，相比烤制的蛋糕更为健康，能更好地保留食材的营养成分，蒸蛋糕的口感细腻、易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

蒸蛋糕作为一种简单易做的家常甜点，不仅口感美味，而且营养丰富，通过掌握家常蒸蛋糕的做法和技巧，您可以在家中轻松制作美味健康的蒸蛋糕，享受烘焙的乐趣，希望本文能对您有所启发，让您在烘焙的道路上越走越远。